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重慶毛肚生產廠家告訴你牛肚這樣洗才沒有腥味才干凈

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重慶毛肚生產廠家告訴你牛肚這樣洗才沒有腥味才干凈

發布日期:2019-06-14 作者: 點擊:

    牛肚是牛內臟的部分,牛肚、牛百葉許多人很喜愛吃。尤其吃麻辣燙的那時候,這種物品全是十分火爆的。許多時候牛肚買回去看上去是很干凈的,如果你在家中洗了以后,放進鍋時會有種很刺鼻的味兒。那么牛肚怎么洗才干凈?牛肚去腥的方法有哪些呢?下面重慶毛肚生產廠家就來介紹牛肚的清洗方法。

    清洗牛肚比較麻煩,但洗好后醬煮出來口感好,沒有雜質,比較脆嫩,清洗時把牛肚分割開,因為牛肚比較大且分好幾個,每個從開口處反過來,先用清水沖洗掉里面的雜質和部分胃液,再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗,把胃液等雜質搓干凈,沖凈后再加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉,并且堿和鹽能煮出后脆,后沖洗干凈即可!

    1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

    2.然后再加2--3兩醋繼續搓揉,可去掉大部分異味。

    3.用清水洗滌一遍撈出,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

    牛肚去腥的方法

    1、將牛肚絲盛入碗中,加黃醋10克、精鹽1克拌勻,用力抓揉去其腥味。

    2、用蘇打粉使勁的揉搓,揉搓好后放置1小時在用水沖洗干凈后在用水泡30分鐘,然后燒開水灼一下,怪味道就差不多沒了,做的時候加料酒,姜,白糖都是調味的。

    3、或者水焯一下。就是將肉放進燒開的水中。等到肉稍微變色,或者血沫出來了,再拿出鍋。姜20克,蔥20克姜切片,用刀背剁碎,蔥切段。把姜碎和蔥段放到小盆里,倒入200cc的水。用手揉啊揉啊,直到蔥姜汁浸入水中。濾去姜和蔥。剩下的就是姜蔥水。

    4、燒一鍋開水,蔥、姜、花椒、八角、酒加入鍋中,煮沸之后再加入牛肚,蓋上鍋蓋再煮2.5-3小時,到牛肚煮軟即可撈起。

    5、準備一鍋鹵汁(你可以依照自己的喜好口味來調制),將煮好的牛肚放入煮滾的鹵汁,再煮滾只后,浸泡1小時入味,再取出放涼6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入食鹽100克玉米面100克食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工后牛肚就干凈無異味了。

   重慶毛肚生產廠家嘟嘟动漫网食品有限公司主營毛肚、百葉、黃喉的生產,我們主要為火鍋店提供菜品,一件也批發。

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關鍵詞:重慶毛肚生產廠家

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