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牛肚子是牛的消化器官,牛百葉是食物的儲藏室

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牛肚子是牛的消化器官,牛百葉是食物的儲藏室

發布日期:2019-07-04 作者: 點擊:

    不得不承認,牛百葉是很常用的這種食材,它的作法多種多樣,美味可口,營養成分高,備受大家的熱烈歡迎。那麼牛百葉如何挑選呢?牛肚和牛百葉的差別是什么?且聽重慶毛肚牛百葉生產的簡述。

    牛肚和牛百葉的區別是什么?牛百葉和牛肚子不是一個部位,但都屬于牛的胃。牛百葉和牛肚子的功能卻大不一樣。可以近似地認為:

    牛肚子是牛的消化器官,牛百葉是食物的儲藏室。

    牛將吃下的草料先放在牛百葉肚子里,在凌晨2~3點鐘又返回到嘴里漫漫嚼(即:反芻),然后,再咽到牛肚子里(不是百葉肚),進行消化、吸收。

    與其說牛吃草,還不如說是牛吞草,直到凌晨2~3點鐘才漫漫地吃。

    白天也常常看到牛反芻。只是反芻活動主要是在晚上。

    牛百葉如何挑選

    1、不要選太白的。很多的都是看著白的好看就買白的,其實這是錯誤的做法,商家為了百葉顏色看起來好看會給百葉添加雙氧水,增白,那這些吃到肚子里是非常不健康的。

    2、買的時候摸摸。不要選摸起來太光溜的,大的。因為光溜的大的都是膨脹過的,用工業堿或者甲醛泡的哦。

    3、聞味道。正常的百葉是沒有刺鼻的味道的,但是放了東西的百葉聞起來就會有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺湊分量的。

    4、上等的牛百葉色白略帶淺黃,粘液較多,有彈性,組織堅實,無硬塊,無硬粒,無腐敗味。

    牛百葉怎么處理?要把牛百葉洗成潔白的顏色是比較困難的,但是用下述方法可以把牛百葉上面的黑色或黃裼色的膜去掉,讓牛百葉更加漂亮些。

    1、把沖洗干凈的新鮮牛百葉分割成大塊,放在一只大盆里,再倒入燒開的沸水浸沒牛百葉,接下來用木棍不停的攪動牛百葉,大約攪動3分鐘。

    2、把燙好的牛百葉撈出放在案板上,用力揉搓上面的黑色或黃褐色的膜,一邊揉搓一邊用清水沖洗干凈,加點細鹽和白醋一起揉搓效果更好。

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關鍵詞:重慶毛肚牛百葉生產

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